Ingredientes

 

-4 raciones
-1 libra maíz molido grueso o “casqueado”. (o maíz para chenchén)
-1 lata leche de coco
-1 litro leche entera
-1 lata leche evaporada
-1 cucharada pasta de ajo
-1 cucharadita pimienta negra
-3 cucharadas mantequilla
-1 cucharadita anís
-Sal

 

Pasos

 

Poner un caldero con un poco de leche y agregar la harina de maíz Chenchén, agreguen mas leche y dejen que la harina comience a hervir en la leche.
La harina ira secando muy rápido por lo que hay que estar muy atentos. A medida que vaya secando vayan agregando leche y leche de coco sucesivamente.
Agreguen el ajo, la pimienta, el anis y mantequilla.
Sigan agregando leche cada vez que seque la harina hasta que esté blando.
Cuando esté blando, rectifiquen la sal, dejen secar el exceso de liquido y metan al horno hasta que se haga una costra o concón.